新店站・小吃麵飯
米其林必比登的三十年鵝肉老店，代價是週末不開、常提早賣光
這是一家把「難吃到」寫在營業時間裡的店：平日 11:00–15:00，週六日整天不開，而且公告的三點只是參考——兩篇自發食記與 Google 評論都說一點多賣光是常態。它 2026 年進了米其林必比登推介，在光明街開了三十多年，三年前才搬到對面的北新路現址，換成明亮寬敞的新店面。4.3 分在 372 則裡不算漂亮，讀完負評就知道扣分幾乎都不在鵝肉本身，而在人手與尖峰的出餐節奏。鵝肉的評價則相當一致：刀工整齊、擺盤乾淨、煙燻香氣足；韭菜鵝血與鵝油乾麵是兩篇食記共同點名的前段班。想吃就得配合它的時間，這是這家店唯一的門檻。
碧潭橋頭鵝肉在光明街開了三十多年，三年前搬到對面的北新路一段127號——同一批人、同一支電話（02-2915-3242），換成一個明亮寬敞的新店面。這件事值得先講，因為網路上還有不少寫「光明街」的舊食記，那是搬遷前的另一個現場。
2026 年它進了米其林必比登推介，兩篇搬遷後的自發食記也就前後腳出現。兩篇的評價方向一致：鵝肉的刀工與煙燻香氣沒有爭議，真正被反覆點名的是韭菜鵝血與鵝油乾麵——小虎食夢網把前者寫成「幾乎可能是我吃過最棒的」，把後者排進自己的前三；貓大爺則挑了沾醬偏鹹這一點，覺得多一點甜味去中和會更好。Google 上那則三星的意見更直白，鵝肉好吃，但桂竹筍一份 100 元「超少」。
真正決定你吃不吃得到的，其實是時間表。平日 11:00 到 15:00，週六日整天不開，而公告的三點只是參考——食記與評論都說一點多賣光是常態。尖峰時段的抱怨也集中在同一個地方：人手不足、出餐不順，最極端的一則寫吃碗麵等了一小時。
所以這家店的用法很清楚：挑平日、盡量早、帶現金，然後把桂竹筍那類小菜留給下次。
這間店的資料狀況比較特別：它沒有官網、IG 或 FB，官方存在的證明是 2026 年米其林必比登推介的官方頁，依 EDITORIAL-TW §3 老攤放寬條款採計。口碑源則有一個必須先講清楚的坑——**它三年前從光明街搬到對面的北新路，搬遷前的食記不算現址的證據**。花洛米那篇（2020-02-21，無業配揭露）寫的是光明街129號，電話與現址完全相同，可以確認是同一家搬遷前；本班照樣讀完、計進則數，但**不採計為現址口碑證據**，只用它交叉印證搬遷這件事。真正採計的是兩篇都明寫現址的自發食記：貓大爺（2026-06-24）自費親訪、逐段讀到文末無業配揭露，文中直接寫「3年前搬來現址」，並記下只收現金、公告三點但常一點多賣光、沾醬偏鹹、距捷運站在兩站中間；小虎食夢網（2026-07-17）自述六月初得知入選米其林後專程去了一趟，同樣無業配揭露，記下平日 11:00–15:00 與週末店休，評鵝腿「好吃但好像少了點什麼」、推測是皮下油少了點，卻把韭菜鵝血寫成「幾乎可能是我吃過最棒的」、鵝油乾麵「前三絕對妥妥地」。Google 的 5 則樣本這次含一則一星與一則三星：一星全在寫尖峰的人手與出餐節奏（等一小時、排風不佳），三星在嫌桂竹筍 100 元份量太少與停車不便，兩者都寫進雷點；三則五星則一致稱讚刀工整齊、擺盤乾淨、煙燻鵝肉品質好，其中一則是 2023 年寫的、正好記錄了「即將搬到對面的北新路」這個時點，是搬遷的第三個獨立佐證。歸納起來，鵝肉本身在所有來源裡都沒有爭議，扣分項幾乎全部落在「開得少、賣得快、尖峰慢」這三件事上。（共讀 8 則評論與食記，含一、二星負評）
本文整理自 Google Maps、Dcard、PTT、Threads 等公開評價與官方資訊,共讀畢 8 則評論(含一、二星負評);我們未實地造訪,也不接受店家任何形式的費用或招待。 營業資訊可能變動,出發前請以店家官方公告為準。(資訊確認時點:2026 年 9 月 3 日)