顧煙燻爐的是主廚 Hunter。2023 與 2024 年兩位作者都寫到，他來自美國密蘇里州的聖路易斯，在當地的 Dalie's Smokehouse 歷練過；官網的介紹頁另外列了兩位合夥人，其中 Skip Steele 是聖路易斯 Pappy's Smokehouse 的行政主廚。從聖路易斯到南港路的騎樓，端上桌的是木柴慢燻的肋排與牛胸肉。

店裡的規矩講得很清楚：先到櫃檯點餐付款，店員再帶位；人沒到齊不能進場，內用不收訂位，只收現金，賣完就收。空間走粗獷路線，仿老宅的斑駁牆面、樸素的木桌板凳，肉放在不鏽鋼托盤上桌，桌上擺著四種自家調的醬。

每一篇食記都點了豬肋排。半份 600 元這個價格，從 2021 年寫到 2026 年都沒變；牛胸肉漢堡套餐 5 盎司 320 元，也從 2023 年維持到今年。評論稱讚最多的是肋排的煙燻香與醬燒牛胸，配菜的酸黃瓜也常被點名。

營業到傍晚就收，週一公休，週日只開到下午四點。想吃到限量的醬燒牛胸，中午前就到。