「㐂」這個字唸作ㄒㄧˇ,是喜的異體字,這家拉麵店 2023 年初在雙十路試營運,開幕後排了好幾個月的隊。進門先在點餐機投錢買券,座位全是吧台,看得到師傅在灰色水泥牆前煮麵。招牌是濃厚豚骨拉麵,碗面鋪滿炙燒過的叉燒,湯頭店家自己也承認比外面鹹一點,過了半碗會感覺到油與鹹;搭一碗叉燒飯或大塊的唐揚雞,是熟客常見的點法。麵可以免費加一次,湯的濃淡也能在點餐時調,口味清淡的人記得先說。
江子翠站・日韓料理
春㐂拉麵職人 好吃嗎?
叉燒鋪滿碗的濃厚豚骨拉麵,唐揚雞也值得點;湯很鹹,怕鹹先說要淡
想在江子翠吃一碗濃厚系豚骨拉麵,這家叉燒給得大方、唐揚雞與叉燒飯都有人專程點;但湯頭刻意走重鹹,只收現金、不能訂位,座位只有吧台。
刻意做鹹的豚骨湯
出發前先知道(雷點)
- 湯頭刻意做得比一般店鹹,連店家試營運時都這樣說;評論裡最常見的抱怨就是鹹,蒜辣口味更鹹。點餐時可以要求調淡或加清湯,怕鹹的人一定要先講。
- 點餐機只收百元鈔和零錢,不能刷卡或行動支付;不接受訂位,尖峰要排隊。
- 座位全是吧台高腳椅,大約十幾席,不適合一大群人一起坐。
- 營業時間兩個版本:Google 寫午 11–14、晚 17–21,週五六開到半夜;官方 IG 簡介寫晚上到 22 點、週五六與週日下午不休息。出發前先看一眼 IG。
基本資訊
- 最近車站
- 江子翠站(BL09)——捷運江子翠站 4 號出口步行約 7 分鐘,直線約 470 公尺;新北市板橋區雙十路二段42號
- 類別
- 日韓料理
- Google Maps
- 4.4(835 則評論,2026 年 9 月 28 日時點)
- 價位帶
- 拉麵約 240–350 元(醬油雞湯 240、濃厚豚骨 270、爆盛 350),唐揚雞約 130 元,叉燒飯小 70／大 140 元(2024–2026 食記價目)
- 必點
- 濃厚豚骨拉麵、唐揚炸雞、叉燒飯、醬油雞湯拉麵
- 適合
- 一個人友善
- 營業狀態
- 2026 年 9 月 28 日確認營業中(時間常變,以官方公告為準)
口碑樣態
4.4／835 則(9 月 28 日時點)。2023 年 1 月試營運的拉麵店,據導購平台的介紹,師傅出身鷹流體系。好評集中在叉燒份量大且軟嫩、濃厚豚骨湯頭夠味、唐揚雞大塊多汁、叉燒飯,也常提到免費加麵一次;負評集中在湯太鹹、蒜辣版更鹹、過半碗後油膩感浮現,少數人嫌麵偏軟。2023–2024 年有多篇不同作者的自費食記。單店,查無分店;開幕期有過打卡送舒肥雞的活動,之後查無用評論換優惠的活動。
我們怎麼做的
本文整理自 Google Maps、Dcard、PTT、Threads 等公開資訊與官方管道;我們未實地造訪, 也不接受店家任何形式的費用或招待。 營業資訊可能變動,出發前請以店家官方公告為準。(資訊確認時點:2026 年 9 月 28 日)