榮一 EICHI 開在三民路 26 號,木造的日系裝潢做得比它的門面認真,有客人直接說「裝潢環境都是高級壽司店等級」。278 則評論的共識在食材:紅甘魚油脂分布均勻、生魚軟嫩沒有雜味,鹽烤軟絲與酒蒸蛤蜊被單獨點名,老闆娘會逐道介紹。有意思的是這家店的四星評論比五星更有資訊量——同一批人一邊說食材新鮮,一邊寫「細緻度有進步空間」「江戶前握壽司 醋飯食材味道 需要很多進步」,蝦手捲的高麗菜絲太硬、烏龍麵一般。兩篇沒有業配揭露的食記則把份量與價格講明白:丼飯 380 元起、海鮮丼 680 元,多數生魚片丼沒有醋飯,「碗很大、飯很少」,男生吃完大約七分飽,價位在這一區算中高偏貴,而且要另加一成服務費、只收現金。營業時間也不寬鬆:週一二公休,週三、四只做晚上 17:30 到 20:30,中午只有週五到週日才有。它適合的是願意為食材付錢、又剛好走得到三民路的人。