整張菜單只有一種湯底,是用雞與蔬菜熬的清雞湯,店裡建議下料前先喝一口原味。菜盤裡是原型的蔬菜、菇類與肉片,不放加工火鍋料,自製的蛋餃與丸子另外單點;最後加價把白飯換成炒飯或炒粄條,是不少人回訪的理由。收尾的手工豆花或布丁偏甜,但也有評論特別叮嚀要留胃給它。想吃一頓乾淨清爽的鍋就來這裡;習慣重口味湯底的人,這一鍋會顯得太淡。
忠孝復興站・火鍋燒肉
長孫shabu-shabu 好吃嗎?
只有一種清雞湯底的小火鍋,食材原型、炒粄條有人專程回訪;湯偏淡、尖峰限時 90 分鐘
想吃乾淨、不靠火鍋料與重口味湯底的一鍋,這家值得走遠一點;喜歡麻辣、沙茶這種重口味的人會覺得像在吃水煮。
整張菜單只有一種湯:一鍋清雞湯
出發前先知道(雷點)
- 離站比較遠:直線約 550 公尺、步行 7、8 分鐘,已經在中山區的巷子裡;門面低調、沒有明亮的招牌,2026 年評論與 2025 年食記都說很容易走過頭。每年有幾天員工旅遊公休(2026 年 8 月就有兩次),出發前看一眼粉專。
- 湯底只有雞湯一種,而且偏清淡:2021、2022 年兩篇食記與 2026 年一則四星都寫湯頭清、加湯後更淡,要靠沾醬;吃慣重口味鍋底的人容易失望。
- 尖峰時段用餐限時 90 分鐘,2026 年一則四星嫌收盤子的速度有點逼人;吧台座位擠,只有少數桌位,想坐桌位要早點訂。每人低消一份套餐,包廂另有低消與訂金。
- 價目停在 2024 年:當時套餐從 570 元起,單點肉盤是套餐價減 200,另收一成服務費(只有一個來源寫到服務費),點餐前先問清楚。帶寵物的規定有兩個版本——2022、2024 年寫要自備籠子,2026 年一則評論寫狗可以上椅也有寵物餐——帶毛孩前先打電話。
基本資訊
- 最近車站
- 忠孝復興站(BL15)——捷運忠孝復興站一帶,直線約 550 公尺、5 號出口步行約 7–8 分鐘;台北市中山區復興南路一段30巷2號1樓,門面是深色石牆與木格柵、招牌不明顯
- 類別
- 火鍋燒肉
- Google Maps
- 4.3(607 則評論,2026 年 10 月 18 日時點)
- 價位帶
- 套餐約 570 元起、另收一成服務費(2024 食記);Google 標示一人約 800–1800 元,現價以現場為準
- 必點
- 雞湯鍋底套餐、手工蛋餃、炒粄條(套餐加價換)、手工豆花或布丁
- 適合
- 聚餐
- 營業狀態
- 2026 年 10 月 18 日確認營業中(時間常變,以官方公告為準)
口碑樣態
4.3／599 則(9 月 22 日時點)。口碑源採計三位獨立作者的自費食記:格先生(2021 試營運期)、喵大俠食驗室(2022)、Hey Anya(2023),都寫本店門牌、都有寫缺點;另一篇 2021 年的食記作者受老闆招待蛤蠣、兩篇 2025 年的食記文內掛本店訂位連結,依判例不給票,只取規則與價目。官方:FB 粉專地址電話與 Places 一致,2026-08 仍在發公告;舊官網網域已消失。連鎖查核:同一經營者在延吉街另開姊妹品牌大啼 SHABU-SHABU(美麗佳人 2025),兩家都在台北市,屬在地小連鎖。2021 年試營運期有加 LINE 好友送蛋餃,換的是曝光不是星等,之後查無同類活動。評價樣態:好評集中在雞湯、原型食材不放火鍋料、加價換的炒飯與炒粄條、手工蛋餃與布丁、店員親切;扣分集中在湯底清淡、限時 90 分鐘、吧台擁擠與價位稍高。價目只查到 2024 年,現價以現場為準。
我們怎麼做的
本文整理自 Google Maps、Dcard、PTT、Threads 等公開資訊與官方管道;我們未實地造訪, 也不接受店家任何形式的費用或招待。 營業資訊可能變動,出發前請以店家官方公告為準。(資訊確認時點:2026 年 10 月 18 日)