博多幸龍總本店開在八德路二段 366 巷 16 號，從南京復興站走過來大約七分鐘，位置卡在南京復興與忠孝復興之間的巷弄裡。5,784 則評論、4.7 分——在拉麵這個台北競爭最兇的品類，這個組合本身就是理由。多篇食記把它的來歷寫成福岡「一幸舍」體系出身的班底來台後另起的品牌，店員有日本人，菜單陳設與點單方式都照日本店的規矩來。
它的玩法是博多店的標準做法：豚骨白湯打底，分醬油、味噌、鹽三種口味，另有不定期的期間限定（讀到的一則是煮干蛤仔清雞湯）。點餐時可以自己指定鹹度、麵條硬度與配料，一人一張單子勾選。上桌的視覺很有記憶點——幾乎遮住半碗的大片海苔、鋪滿碗面的薄切叉燒、糖心蛋。細麵吸湯的表現被最多人稱讚，一口煎餃則被不只一個來源說成近期吃過最好的日式煎餃。價格是評價高的另一個關鍵，主餐落在 200 到 400 元，多位評論者用「親民」形容這個價位帶。
要先知道的事情有三件。湯偏鹹是共識，油脂也厚，好幾個人說要一直配冰水，怕鹹的人點餐時就把鹹度調淡。店面不大、座位緊湊，用餐時段人潮不斷、環境偏吵，翻桌快但不適合久坐。小菜與加點單價偏高、份量偏小，是評論裡最常見的扣分項。
今天讀到的評論最低是四星，寫出的具體問題是溏心蛋表現不穩、豆芽菜少了炒過的鍋氣、湯與麵偶爾像是分開的兩樣東西，還有人選了最硬的麵仍嫌不夠硬。順帶說一件灌水檢查的事：店家有「追蹤粉專送兩片肉」的活動，但評論明確寫出這不綁定給幾顆星，不屬於評論對價，這個 4.7 分可以當口碑用。