紅燈榮是從路邊攤起家的。這件事在幾篇自發食記裡都寫得很清楚，也是理解這家店的關鍵——它的菜單至今仍是攤子的形狀：一碗乾意麵、一份黑白切、一碗餛飩湯、一盤燙青菜，沒有多餘的東西。品牌後來在東區開出幾家店面，原本的總店在 2021 年結束，延吉店是現在最容易走到的一家，從國父紀念館站出來兩百多公尺就到。

讀完評論之後，能確定的招牌有兩樣。一是乾意麵，麵體有嚼勁、肉燥是醬香那一路而不是死鹹；二是溫體嘴邊肉，被反覆稱讚的點是「處理得乾淨」——油花不多、沒有腥味、口感軟嫩，這在黑白切裡是真正拉開差距的地方。自製辣椒則是幾乎每一則評論都會提的東西，加進麵裡是公認的正解，但辣度確實不低。

真正要先知道的是營運面。這家店只收現金，不收卡也不能感應支付。營業時間更麻煩一點：Google 現在寫的是每天中午到下午三點、傍晚五點到八點，但食記寫的下午開門時間是四點或四點半，還有一份資料寫週日公休——三份對不上，我們無法判斷哪一份是現行的，所以如果你打算跑下午場或週日來，先打一通電話會省下白跑一趟。另外腿庫飯是會賣完的，晚上七點到店可能已經沒有了。