一隅的老闆王韋智在日本讀廚藝學校，回台灣後待過日籍老闆開的鐵板燒店，2015 年前後在四平街 20 號開了自己的店；2022 年受訪時已是第八年。他刻意把店做得像日本巷子深處的小料理屋——招牌小到「日本客人經過十次都沒發現」，他說店裡沒有「日式料理」、只有日本料理。菜單是家庭料理與配酒的酒肴：炒味噌牛腸、甘辛雞肝、醃螢烏賊、南蠻炸雞，還有那道幾乎每篇食記都寫的爆彈——山藥、秋葵與魚肉切丁，鋪上大量納豆，再打一顆生蛋黃。搭的是選擇很多的燒酎與清酒，一個人坐吧台待到半夜也不奇怪。代價是口味重、單價高：人均約 1,000–1,300 元，愛清淡的人吃不慣，愛喝酒的人會一直回來。
松江南京站・居酒屋餐酒
一隅 日式居酒屋 好吃嗎?
四平街的低調日式居酒屋：吃酒肴、喝燒酎的人來，挑嘴的價格黨跳過
四平街 20 號一樓，門面低調到會走過頭，開了十年、店內常聽見日文，走的是日本小料理屋那種重口味酒肴路線——醃螢烏賊、炒味噌牛腸、甘辛雞肝、爆彈（山藥秋葵魚肉丁鋪納豆打生蛋）這些在台灣少見的菜是它的識別。燒酎與清酒選擇多，一個人坐吧台喝到深夜很合適。扣分很明確：人均落在 1,000–1,300 元、部分菜被食記寫成「偏簡化」，座位擁擠椅子不好坐，而且有一則一星批評口味鹹到吃不下。想吃日本家庭料理配酒的人來對了；想要 CP 值或清淡口味的人不必勉強。
在日本學廚、回四平街開一間讓日本人走過頭的店
出發前先知道(雷點)
- 口味走重鹹重味路線（老闆自己定位是配酒的酒肴）：有一則一星評論寫調味重到吃不下、雞肝腥味明顯、烤雞腿口感軟爛，三、四星也提到「單價偏高但沒有特別驚豔」——口味清淡派請直接跳過。
- 人均約 1,000–1,300 元，比周邊串燒店高一截；有食記直言同價位在條通一帶還有更滿意的選擇。
- 空間小、座位擁擠，吧台約十席加一間包廂，有評論抱怨椅子坐起來不舒服；包廂要事先訂。
- Google 標到週四至週六凌晨 3:00，但有評論實際觀察到廚房約 12:00 就開始收；週日公休。營業時間常變，出發前請以店家官方公告為準。
基本資訊
- 最近車站
- 松江南京站(G15)——捷運松江南京站（G15）步行約 4 分鐘（距站約 270 公尺），四平街 20 號 1 樓；招牌掛在門邊、很容易走過頭。
- 類別
- 居酒屋餐酒
- Google Maps
- 4.5(382 則評論,2026 年 8 月 3 日時點)
- 價位帶
- 每人約 1,000–1,300 元（含酒）；可刷卡、可感應支付
- 必點
- 爆彈（山藥、秋葵、魚肉丁鋪納豆＋生蛋黃）、炒味噌牛腸、甘辛雞肝、醃螢烏賊、南蠻炸雞、日式炒烏龍
- 適合
- 一個人友善、宵夜
- 營業狀態
- 2026 年 8 月 3 日確認營業中(時間常變,以官方公告為準)
口碑樣態
Google 評論與三篇自費食記給出的樣態相當一致：這是一家「不像在台灣」的小料理屋——客人裡日本人比例高、店內講日文，菜單以日本家庭料理與酒肴為主，醃螢烏賊、炒味噌牛腸、甘辛雞肝、日式炒烏龍、蕎麥麵這些品項被重複點名，招牌「爆彈」（山藥、秋葵、魚肉丁鋪上大量納豆再打生蛋）幾乎每篇都寫。生魚片新鮮度與燒酎選擇是回訪主因。負面意見集中在三處：調味偏重偏鹹（唯一一則一星就是因為這個，同時提到雞肝腥、烤雞腿軟爛）、人均 1,000–1,300 元但部分菜色被形容成「簡化」、以及空間擁擠椅子難坐、名古屋風手羽先偏甜偏油。（共讀 7 則，含一則一星負評。）
我們怎麼做的
本文整理自 Google Maps、Dcard、PTT、Threads 等公開評價與官方資訊,共讀畢 7 則評論(含一、二星負評);我們未實地造訪,也不接受店家任何形式的費用或招待。 營業資訊可能變動,出發前請以店家官方公告為準。(資訊確認時點:2026 年 8 月 3 日)