永華街三十一號,離七張站兩分鐘。菜單短得像在挑釁:牛肉漢堡排、豬肉漢堡排,選一個。配的是花蓮芋香米、烤時蔬、蛤蜊清湯與溫泉蛋,飯、湯、蛋可以免費續一次,桌上放蔥油醬、堅果辣醬和蘿蔔乾三種佐料讓你自己調。

被叫作「台版挽肉と米」不是店家自封的,是食客先叫開的。漢堡排現點現煎,外層煎到微焦,切開肉汁會往下滾進飯裡;綜合套餐可以一次吃到台灣溫體牛和溫體豬,有人吃完覺得豬比牛更合口味。焦糖布丁紮實帶香草籽、炸雞外酥內嫩,是兩樣被反覆點名的加點。

位子只有大約十二個、以吧台為主,所以訂位規則很硬:每月二十五號上午十點在 inline 開放下個月,每個時段另留五個位子給現場排隊,提早一小時去還有機會。要注意的是線上訂好餐,到現場仍得在自助點餐機重新操作一次才付款入場——這件事不只一個人抱怨過。

它也不是沒有反面。漢堡排底下放炭火保溫,油煙味幾乎每篇食記都提到;二〇二六年七月調過一次價,綜合套餐來到五百三十元。樣本裡唯一的二星就是衝著這個價錢來的:覺得肉沒什麼肉味、要沾一堆醬才吃得下去,辣醬「就是一堆油」也不辣,湯偏淡像沒加鹽。這家店的答案很清楚——它賣的是現做節奏和厚度,不是便宜和快。