台北的關東煮多半是兩種極端——超商櫃檯,或是客單破千的日料店;吉祥路 41 號這間走中間那條少有人走的路。店面不大,主角是一整鍋看得見的關東煮,客人多半坐吧台,一邊等一邊看食材在清湯裡浮沉。湯是它的名片:台式的清,淡淡鹹味,喝得出蔬菜熬出來的甜,而且可以續。點法也單純——鱈寶是純魚漿打的,蒜味手工丸是自家做的四種丸子裡最有記憶點的一顆,高麗菜捲牛蒡天婦羅幾乎每篇食記都寫,吃到後段加一份王子麵或麵疙瘩進湯裡,才算把這鍋喝完。要提醒的是它的胃口算術:一個人點到一百七上下常常還沒飽,想吃飽就得把加麵和加點一起算進預算。當成「乾淨、安靜、一個人也坐得住」的一頓晚餐,它很好;當成填飽肚子的便宜宵夜,它不是。