新店的燒肉版圖幾乎是被兩種店瓜分的:裕隆城裡的全國連鎖,以及民權路上那幾間主打放題的大店。牛燒肉兩種都不是——它只有中正路 315 號這一家,二〇二一到二〇二二年間開幕,黑底白字的招牌下垂著一面紅色暖簾,門口停滿機車,一棵老榕樹的氣根垂到招牌前面。兩篇沒有業配揭露的部落格食記都寫下同一個細節:烤爐是老闆從日本帶回來的。

1857 則評論撐出 4.8 分,而評論指向的東西相當集中。澳洲 M9 等級的和牛是主角,橫膈膜與牛肋條被點名的次數最多——一則五星形容和牛拼盤的油花「像大理石一樣漂亮」,橫隔膜香氣濃、牛肋條越嚼越香。招牌牛舌切得薄厚適中,炙烤後配上店家的鹽蔥;不吃牛的人會被推去點伊比利豬梅花與黃金六兩松阪豬。海鮮則是日本生食級干貝與藍鑽白蝦,有一則特別提到蝦子是剝好才上桌的。

價格是這家店被反覆提起的另一個理由:不用千元就能吃到和牛套餐,不收服務費,也沒有低消,用餐時間一個半小時。以單點燒肉來說,這在雙北是少見的組合。

但它不是每一樣都好。一則四星把話說得很白:M9 橫膈膜與牛肋條最好吃,牛舌附鹽蔥也不錯,可是「白飯真的不好吃,喜歡吃飯的我們都沒吃完」,泡菜小菜「覺得一般」,結論是「可回訪可不回訪的選擇」。小菜吃完不能免費續,加點一份 30 元。這家店的錢應該花在肉上,配菜請放低期待。

最後是位置。它距離七張站約 664 公尺,要走九分鐘,不在站前商圈,而在中正路上;平日只從下午五點做到午夜,午餐只有週六日的 11:30 到 14:30。假日想去,食記的建議是先訂位。