食米四川巴適開在永吉路 30 巷的 101 弄,整片玻璃拉門,門外紅磚花台擺著幾盆多肉,門內是一面中式六角格花窗屏風與掛在牆上的紅底金線繡花上衣。看店名容易以為是賣飯的,實際上主線是麵。

宜賓燃麵、金鉤麵、巴適麵是它的三張牌:燃麵很乾,以麻香為主,不見得多辣;金鉤麵配的是蝦米,香氣最容易被記住;巴適麵走紅油醬料配紹子肉與滷蛋。每碗附一碗蘿蔔清湯,可以續,櫃台旁還有免費的綠茶。套餐會再配上鴨血與豆腐——評論裡對這兩樣的評價分成兩派,多數說豆腐滷得軟嫩、鴨血實在,也有人覺得味道平淡。

第一次去可以這樣點:金鉤麵當主線,加一份麻辣鴨血豆腐,想吃飯就換椒香滷肉飯。覺得不夠辣,直接跟店員說——他們會主動問。

要有心理準備的是份量與時間:一碗麵對食量大的人偏少,店內空間也不大;而且它現在週一、週日都休息,比前幾年的食記多休一天。