石石鍋創在敦化北路 155 巷 12 號，長庚醫院後方的巷子裡，離台北小巨蛋站約 320 公尺，開了五年多，累積出 4.8 分／3342 則評論——火鍋這種容易兩極的類別很少見到這個組合。它的講究有兩個，都很具體。第一個是湯：不是把料丟進高湯就上桌，而是店員在你桌邊現炒洋蔥等辛香料、爆香之後才成鍋，湯裡的甜是炒出來的；點燒酒烏骨雞鍋還會整瓶米酒下鍋點火，酒精揮發後留下酒香與甜味，是表演也是實際的風味加值。第二個是雞：主餐分牛、雞、豬、羊四類，雞用的是台灣自行培育的桂丁雞，多則評論寫第一次吃到火鍋裡的雞肉這麼嫩。有趣的是被寫成招牌的並不是鍋，而是那碗月見雞絲雞油拌飯——食記直接稱它「被火鍋耽誤的雞肉飯」，雞油香氣濃卻不油膩，有人說肉還沒下鍋飯就先吃完了。老闆自製的沙茶醬、蛤蜊的大小、附贈的決明子大麥茶，也都是評論裡反覆出現的細節；服務被形容主動、對小孩友善，會問你有沒有吃飽。要清楚的是它的定位：均消約 500 元、菜單外加一成服務費、客滿限時 90 分鐘，中午與晚餐之間還有休息時段。它是這一區個人石頭鍋的上限，但不是銅板價的那種鍋。