小喬的老闆娘孫衛紅來自新疆北部的古爾班通古特沙漠一帶,在家鄉做過羽絨衣代理。鏡週刊 2018 年的專訪寫到,她在網路上認識了台灣的先生、嫁來板橋,發現這裡做生意的方式和家鄉很不一樣,一個禮拜內就決定自己擺攤,賣家鄉的炭烤羊肉串;剛開始很多客人吃不慣孜然,冷清了好一陣子。攤子後來做成仁化街上這間天天坐滿的大店面,串還是用炭火烤。多數人是揪一桌來吃大盤雞,一盤附手工皮帶麵,三到五個人分剛好;羊肉串、清燉羊肉湯和炸甜不辣是常客最常加點的。傍晚一開門就開始排,想吃就先打電話訂位。