忠孝敦化站・甜點
台北巧克力甜點的代表店之一,千層派內用限定;有低消、服務費與限時
讀到的九位獨立作者與兩屆〈500甜〉評選方向一致:這裡的巧克力甜點是台北最認真的那一級,招牌黑巧克力蛋糕 Shibusa 與現點現做的千層派是必點。代價是價格一路往上走(Shibusa 這幾年從 210 漲到 270、千層派 450),內用有每人 250 元低消、一成服務費、限時一個半小時,熱門品項週末容易提早賣完、要打電話訂位時一起指定。願意為一塊好巧克力蛋糕付錢、也願意配合規則的人值得專程;只想隨便坐坐吃點甜的,這裡太講究也太貴。
畬室是主廚鄭畬軒在 2015 年創立的巧克力品牌,開在仁愛圓環旁的巷弄裡,至今只有這一家門市。他十九歲開始自學巧克力,後來到法國進修、在巴黎的餐廳與巧克力舖工作過。2021 年店面租下隔壁打通改裝,現在是一間以深色牆面、綠色大理石桌和中央展示櫃圍起來的店,一側是高腳吧台,一側是一般座位。
讀到的食記幾乎都會點兩樣:一塊叫 Shibusa 的招牌黑巧克力蛋糕,和只在內用供應、現點現做的巧克力千層派;季節限定的草莓千層派,在今年聯合報的〈500甜〉評選裡也拿了三甜。它在那份評選裡連續兩屆都站在榜首。
要知道的是,這樣的甜點是用價格換來的:一塊蛋糕兩百多元、千層派 450 元,內用還有每人 250 元低消、一成服務費和一個半小時的限時。熱門品項週末容易賣完,想吃什麼就在電話訂位時一起講好;週三公休,晚上八點就收。
4.6／1884 則(9 月 20 日時點)。口碑源採計九位獨立作者的自費食記,2018 到 2024 年都有:Banbi(2018)、認真懶惰媽(2021-05)、janetfoodhunt(2021-11)、Ruby(2022-05,同文兩站只算一票)、HEDONIST JUN(2022-05)、Lune(2022-09)、Larry(2022-12)、歐美加(2024-03)、旅圖食光(2024-10)。不給票的:一篇作者自述是主廚的學姊並獲招待(私人關係等同邀稿)、兩篇站台掛訂房／旅遊聯盟或有邀約分類、一篇環境段落與另一篇食記高度雷同,都只取硬資訊。⚠️ 誠實說明:2025 年以後查不到一篇完全乾淨的完整食記;一、二星評論約一百則,登出狀態讀不到全文,雷點主要靠食記裡的抱怨與官網規則撐。官方驗真:官網門市頁的門牌、電話與營業時間都與 Google 商家資料一字不差,全台只有這一家門市;2015 年在同一條巷子開幕,2021 年租下隔壁打通改裝、地址沒變,所以 2021 年以前的食記空間描述不採計為現況,店內樣子以今天的實景照與 2024 年後的食記為準。榮銜:聯合報 500輯〈500甜〉第一屆(2025)以 16 甜居首、第二屆(2026-08)以 9 甜並列榜首;主廚鄭畬軒入選 2022 年 50 Next、獲 Tatler Dining Awards 2024 最佳甜點師。其他只有品牌自述、查不到第二個來源的獎項與國宴等說法,本頁不寫;官網上的巴黎門市頁是空頁,本頁不寫成已開幕。查無五星或打卡換贈品。評價樣態:好評集中在巧克力的深度與層次、千層派的酥、空間的質感;扣分集中在價格、低消與服務費、熱門品項賣完。
本文整理自 Google Maps、Dcard、PTT、Threads 等公開資訊與官方管道;我們未實地造訪, 也不接受店家任何形式的費用或招待。 營業資訊可能變動,出發前請以店家官方公告為準。(資訊確認時點:2026 年 10 月 11 日)