招治飯店開在南京東路四段 133 巷 4 弄 6 號,小巨蛋站 5 號出口走四分鐘,門口那條巷子平常是上班族解決午餐的便當街。它做的卻是合菜——菜單一面單點、一面四人與六人桌菜,多數單點停在兩三百元,2024 年改裝擴大後有能坐十二人的大圓桌。多篇食記寫後場師傅出身五星飯店的杭州菜廚房,其中一篇指名亞都麗緻天香樓;不必替這個說法背書,但吃到的樣態確實對得起來。

菜名看起來都很常見,實際吃到的細節不常見。老皮嫩肉用花椒調味,神仙花枝上頭撒的花椒粒被寫成畫龍點睛,香干炒牛肉絲有食記直接說目前沒有比這裡強的。真正被最多人指名的卻是兩樣很樸素的東西:炸銀絲卷沾煉乳,還有荷包蛋豬油拌飯——九十元一碗、份量大,被一位四星評論者選為整桌的驚喜。要吃脆皮雞客家封肉這兩道招牌大菜,得訂位時一起預訂,當天到現場點不到。辣度落差要先知道:嗆炒土豆絲辣度驚人,水煮牛反而不太辣。

它的門檻全在位子上。天天客滿、必須訂位,有自費食記寫提前一個月才訂到一桌,用餐時段電話常打不進去,官方走 inline 線上訂位比較實際;外帶沒事先訂,尖峰可能等半小時以上。假日生意太好時店內偏吵,大桌沒有獨立包廂,人多會擠。也有四星評論持保留意見,覺得是「飯店的價位、小餐館的感覺」,另有食記寫蝦仁滑蛋的蛋偏老。湊得齊人、訂得到位,這家店的性價比才成立。